La Barbera Nizza di Sette è la  più prestigiosa dalla piccola tenuta viticola piemontese.
E' un vino rosso ricco e succoso che si configura come l’etichetta più prestigiosa di questa tenuta sinceramente artigianale.
Infatti, nella realizzazione di questo Nizza DOCG sono state utilizzate le uve provenienti da vecchi vigneti caratterizzati dalle migliori esposizioni e impiantati sui suoli più complessi.
Nizza Sette deriva da sole uve Barbera provenienti da una parcella di oltre 80 anni di età e da altre due piccole vigne, tutte situate nel Bricco di Nizza, nel cuore della denominazione.
Le piante, radicate su terreni complessi e piuttosto poveri, vengono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica.
I grappoli sono raccolti a mano e quindi trasferiti in cantina, dove vengono ammostati per la fermentazione alcolica spontanea con macerazione a cappello sommerso.
La svinatura viene effettuata in base agli assaggi, senza una regola precisa, e la massa viene successivamente convogliata in botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri per l’invecchiamento di diversi mesi, cui segue un ulteriore periodo di sosta in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.
Infine, dopo almeno 10 mesi di riposo in vetro, il vino è pronto per l’uscita sul mercato. Sette Nizza incarna così l’eccellenza viticola artigianale, testimoniando la cura e l’attenzione dedicate a ogni fase della produzione, dall’orto alla bottiglia.
 
Colore:
Rosso Rubino Intenso con riflessi porpora
 
Aromi:
Ciliegia, moara, cannella, viola e timo 
 
Gusto:
Ricco ma fine, succoso e rotondo