Prodotto con uve Negroamaro coltivate nell'incantevole area del Salento, in Puglia, il vino Negroamaro di Podere Don Cataldo è un'eccellenza enologica che incarna l'autenticità e la tradizione della regione. Le vigne crescono su terreni franco-argillosi, mediamente calcarei, beneficiando del clima favorevole che caratterizza la zona.
Questo vino è vendemmiato a settembre e affinato in grandi botti di rovere di Slavonia ed in acciaio inox.
Al momento della degustazione, si rivela con un intenso colore rosso purpureo, con riflessi violacei che ne esaltano la bellezza. Il profumo è fragrante, con sentori di frutti di bosco maturi che si intrecciano a note speziate di vaniglia, tabacco tostato e caffè. Al palato, si distingue per la sua vellutata armonia, con un profilo pieno e rotondo. I tannini avvolgenti accompagnano una suadente complessità aromatica, mentre il retrogusto balsamico di erbe mediterranee aggiunge ulteriori sfumature di gusto.
 
Questo vino è l'ideale compagno per carni rosse al sangue, piatti alla griglia e pietanze di cacciagione. Si sposa magnificamente anche con primi piatti ricchi e formaggi stagionati, inclusi quelli piccanti.
Il suo potenziale invecchiamento raggiunge fino a 5 anni dall'anno di vendemmia, permettendo di apprezzare appieno la sua complessità nel corso del tempo.
 
Colore:
rosso purpureo con profondi riflessi violacei
 
Aromi:
frutti di bosco maturi insieme a note speziate di vaniglia, tabacco tostato e caffè
 
Gusto:
Vellutato e armonico, con tannini avvolgenti