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APERTIVO
DALLA BOTTEGA
Tutti i Salumi e Formaggi sono serviti in accompagnamento con le Verdure in Agro. "Bottega Pavesi"
Cotto di Gioia "Salumificio Bettella"
50gr
10
100gr
18
Costata Scottona (Salento)
Un taglio pregiato per le sue caratteristiche organolettiche: morbidezza e sapidità.
Prezzo all'etto
8,50 €
Paleta di Patanegra “Joselito” 24 mesi
50gr
18
100
34
Coppa di Maiale Tranquillo “Salumificio Bettella”
50gr
9
100gr
13
Holzhofer a Latte Crudo
50gr
9
100gr
16
Taleggio a Latte Crudo
50gr
8
100gr
15
Toma Val Vigezzo
50gr
8
100gr
15
Fontina d’Alpeggio
50gr
9
100gr
16
Pecorino di Fossa
50gr
9
100gr
16
Pane Croccante, Burro francese e Acciughe del Mar Cantabrico
6pz
16 €
DALL'ORTO
Le nostre Conserve di Terra sono servite con in accompagnamento
della Focaccia Croccante
La nostra Caponata di Verdure
con Nocciole e Uvetta
8 €
Cime di Rapa alla Pugliese
9 €
Zucchine Essicate al Sole
8 €
Peperoni ripieni con Tonno del Mediterraneo
9 €
Carciofi alla Crudaiola
14 €
I CRUDI
"Di Terra e di Mare"
*Gambero Viola di Mazara del Vallo
1pz
5 €
*Gambero Rosso di Mazara del Vallo
1pz
5 €
Insalata di Carciofi
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi, Olio EVO e Sale Maldon
14 €
Carne Cruda di Fassona piemontese
Carpaccio diCarciofi, Pane croccante e Mayonese Acciughe e Limone
24 €
I FRITTI
*Panissa ligure
con Mayo al Tartufo
7pz
9 €
*Gamberi in pasta Kataifi
con Maionese al Pompelmo Rosa
2pz
7 €
*Ravioli del Monferrato al Brasato e Tartufo
con Mayo alla Zucca
14 €
DAL FORNO
Tutti i nostri Lievitati sono firmati da Saporè Verona di Renato Bosco
Hot Dog Blow Up
Pane al Latte, Salsiccia al coltello, Crema al Tartufo, Nocciole tostate e Tartufo Nero Pregiato
16 €
*Focaccina Barese a Lievito Madre
8 €
*Focaccina Barese con Patata schiacciata e Olive
8 €
FOCACCIA CROCCANTE
Margherita Blow Up,
Mozzarella di Bufala Campana, Crema al Basilico e Pomodirno Confit
2pz
10
4pz
18
FOCACCIA TONDA ROMANA
Gamberi Rosa, Pomodori Cuore di Bue, Carciofi alla brace e Salsa Rosa
16 €
FOCACCIA TONDA ROMANA
Lardo del Monferrato, Robiola e Mayo alla Zucca
14 €
FOCACCIA TONDA ROMANA
Crudo Parma 24 Mesi ”Slega”, Burrata d’Andria e Marmellata di Arance Amare Home Made
15 €
FOCACCIA TONDA ROMANA
Bollito alla Piemontese, Bagnetto Verde e Bagnetto Rosso
16 €