Olio al Basilico 200 ml - I Cappuccini

ottenuto dall’unione tra Olio Extravergine di Oliva italiano e basilico fresco, lavorati insieme fin dalle prime fasi di estrazione.
Un prodotto identitario, elegante e naturale, firmato I Cappuccini - Colliandelle Fate, pensato per valorizzare la cucina mediterranea con profumi autentici.
Le olive utilizzate – Raggiola, Leccino, Maurino e Picholine – provengono da oliveti situati a circa 400 m s.l.m., su suoli a prevalenza calcarea con matrice argillosa, ideali per il drenaggio e l’espressione aromatica delle cultivar.
La raccolta avviene a partire dai primi giorni di ottobre, con abbacchiatori elettrici, e le olive vengono frante entro poche ore direttamente nel frantoio aziendale.
Durante l’estrazione, le olive vengono frante insieme alle foglie di basilico fresco, permettendo agli oli essenziali del basilico di fondersi naturalmente con l’olio EVO.
Il processo avviene a temperatura controllata (≤ 26°C), seguito da doppia centrifugazione, per ottenere un olio intenso, fresco e perfettamente equilibrato.
Il risultato è un olio extravergine al basilico elegante e persistente, ideale a crudo su piatti semplici e raffinati.
 
Conservazione
Gli oli vengono filtrati e conservati in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, saturi di azoto, per preservarne freschezza e qualità.
L’imbottigliamento avviene in piccoli lotti, garantendo costanza qualitativa nel tempo.