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APERTIVO
DALLA BOTTEGA
Tutti i Salumi e Formaggi sono serviti in accompagnamento con le Verdure in Agro. "Bottega Pavesi"
Cotto di Gioia "Salumificio Bettella"
50gr
€10
100gr
€18
Costata Scottona (Salento)
Un taglio pregiato per le sue caratteristiche organolettiche: morbidezza e sapidità.
Prezzo all'etto
€8.50
Paleta di Patanegra “Joselito” 24 mesi
50gr
€18
100
€34
Coppa di Maiale Tranquillo “Salumificio Bettella”
50gr
€9
100gr
€13
Holzhofer a Latte Crudo
50gr
€9
100gr
€16
Taleggio a Latte Crudo
50gr
€8
100gr
€15
Toma Val Vigezzo
50gr
€8
100gr
€15
Fontina d’Alpeggio
50gr
€9
100gr
€16
Pecorino di Fossa
50gr
€9
100gr
€16
Pane Croccante, Burro francese e Acciughe del Mar Cantabrico
6pz
€16
DALL'ORTO
Le nostre Conserve di Terra sono servite con in accompagnamento
della Focaccia Croccante
La nostra Caponata di Verdure
con Nocciole e Uvetta
€8
Cime di Rapa alla Pugliese
€9
Zucchine Essicate al Sole
€8
Peperoni ripieni con Tonno del Mediterraneo
€9
Carciofi alla Crudaiola
€14
I CRUDI
"Di Terra e di Mare"
*Gambero Viola di Mazara del Vallo
1pz
€5
*Gambero Rosso di Mazara del Vallo
1pz
€5
Insalata di Carciofi
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi, Olio EVO e Sale Maldon
€14
Carne Cruda di Fassona piemontese
Carpaccio diCarciofi, Pane croccante e Mayonese Acciughe e Limone
€24
I FRITTI
*Panissa ligure
con Mayo al Tartufo
7pz
€9
*Gamberi in pasta Kataifi
con Maionese al Pompelmo Rosa
2pz
€7
*Ravioli del Monferrato al Brasato e Tartufo
con Mayo alla Zucca
€14
DAL FORNO
Tutti i nostri Lievitati sono firmati da Saporè Verona di Renato Bosco
Hot Dog Blow Up
Pane al Latte, Salsiccia al coltello, Crema al Tartufo, Nocciole tostate e Tartufo Nero Pregiato
€16
*Focaccina Barese a Lievito Madre
€8
*Focaccina Barese con Patata schiacciata e Olive
€8
FOCACCIA CROCCANTE
Margherita Blow Up,
Mozzarella di Bufala Campana, Crema al Basilico e Pomodirno Confit
2pz
€10
4pz
€18
FOCACCIA TONDA ROMANA
Gamberi Rosa, Pomodori Cuore di Bue, Carciofi alla brace e Salsa Rosa
€16
FOCACCIA TONDA ROMANA
Lardo del Monferrato, Robiola e Mayo alla Zucca
€14
FOCACCIA TONDA ROMANA
Crudo Parma 24 Mesi ”Slega”, Burrata d’Andria e Marmellata di Arance Amare Home Made
€15
FOCACCIA TONDA ROMANA
Bollito alla Piemontese, Bagnetto Verde e Bagnetto Rosso
€16